A alimentação está no centro de um dos maiores desafios do nosso tempo: como alimentar o mundo de uma forma que atenda às necessidades das pessoas e do planeta hoje, sem sacrificar o amanhã? À medida que a demanda por alimentos aumenta, também aumenta a urgência de encontrar soluções que nutram e protejam as pessoas e o planeta.

É aqui que entra a Nutrição Sustentável. Em sua essência, a Nutrição Sustentável é definida como a capacidade dos sistemas alimentares de fornecer energia suficiente e nutrientes essenciais para manter uma população saudável sem comprometer a capacidade das gerações futuras de atender às suas necessidades nutricionais. Uma dieta sustentável, descrita pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, é um padrão alimentar que promove todas as dimensões da saúde e do bem-estar; tem baixo impacto ambiental; é acessível, acessível, seguro e equitativo; e é culturalmente aceitável.

O desafio é multifacetado. Precisamos melhorar a nutrição, proteger ecossistemas, reduzir o desperdício de alimentos e garantir que nossos sistemas alimentares sejam resilientes diante das mudanças climáticas, mudanças econômicas e conflitos globais. No entanto, as soluções estão ao nosso alcance, e a transformação já começou.

Dietas ricas em nutrientes: Incentivar dietas ricas em nutrientes essenciais, como frutas, vegetais, grãos integrais e proteínas magras, combaterá a desnutrição e, ao mesmo tempo, promoverá a saúde geral.

Agricultura regenerativa : enfatizar práticas agrícolas que restauram a saúde do solo, aumentam a biodiversidade e melhoram os ciclos da água não apenas aumentará a segurança alimentar, mas também contribuirá para a sustentabilidade ambiental.

Redução do desperdício de alimentos: Da produção ao prato, estratégias para reduzir o desperdício em todos os estágios da cadeia de suprimentos são essenciais. Isso inclui melhores soluções de armazenamento, logística aprimorada, educação do consumidor e até mesmo upcycling de produtos residuais em produtos saborosos (por exemplo, esterilização de fluxos de resíduos como grãos usados ​​ou café).

Impacto quantificado: À medida que as metas de carbono zero líquido e as alegações verdes crescem, também cresce a necessidade de impacto mensurável. Regulamentações em rápida mudança, como relatórios de CSRD, levaram a uma maior responsabilidade ambiental em nível corporativo e de produto. A indústria deve adotar e investir em métricas para ganhar credibilidade e um lugar justificado na conversa sobre sustentabilidade.

Cadeias de suprimentos resilientes: Guerra, mudanças climáticas, doenças nas plantações e instabilidade econômica impactam o fornecimento de certas culturas de commodities, levando a aumentos de preços. Em 2024, o fornecimento de cacau caiu 11%, devido ao vírus do broto inchado, degradação do solo e mineração ilegal de ouro, resultando em um aumento de 300% no preço. Inovações invisíveis, como o reequilíbrio de ingredientes com extratos de sabor, ajudarão a manter o fornecimento e a acessibilidade dos alimentos.

Alcançar uma Nutrição Sustentável é complexo, mas com inovação, colaboração e comprometimento, podemos transformar nossos sistemas alimentares para melhor.